Nathalie Ballan fez nascer o projeto Sair da Casca da convicção de que as empresas são um formidável motor de mudança e que uma atuação socialmente responsável cria um "círculo virtuoso" decisivo para o sucesso dos negócios. Hoje, com uma equipa de 15 pessoas, a Sair da Casca lidera a consultoria em sustentabilidade em Portugal, com uma oferta focada no envolvimento das partes interessadas, no consumo responsável e na inovação social.

O sector agroalimentar é um dos setores de especialização da Sair da Casca que trabalha temáticas como a nutrição e bem-estar, a produção sustentável e o bem-estar animal para empresas como a BEL, Danone, Lactogal, Nestlé, Mc Donald's, Herdade do Esporão, Quinta do Valado ou Sumol Compal.